衡山,又名南岳,是我國(guó)五岳之一,位于湖南省衡陽(yáng)市南岳區(qū),作為中國(guó)中南部的宗教文化中心和南禪、北禪、曹洞宗和禪宗南岳、青原兩系之發(fā)源地,衡陽(yáng)的素食文化不僅對(duì)當(dāng)?shù)厝擞兄钸h(yuǎn)的影響,也讓前來朝拜游客彷如受到了心靈的洗滌。
南岳素菜,精致清淡,富有禪意;它們既代表了當(dāng)?shù)亍笆除S者”們對(duì)清淡、健康飲食的孜孜追求,也代表了衡陽(yáng)人在出世與入世之間的兩種生活。而素菜與“仿葷菜”,形態(tài)上雖互為兩極,卻又都以“素”為本,精致淡雅。“素在人心”的主題,更是讓節(jié)目品質(zhì)顯著拔高,“素”,不僅是一種菜品形態(tài),更是一種心靈的歸依與純凈。
看似說菜,實(shí)則道心。