廣東省廣州市沙灣鎮(zhèn)的小吃和私房菜在廣府菜中占有一席之地,并且還是沙灣文化的象征。牛奶宴,體現(xiàn)著沙灣農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)對(duì)地方飲食的影響;雞絲醸芽菜,是沙灣顯赫財(cái)富之下,人們有了大量閑賦時(shí)間,才可能出現(xiàn)的菜肴。
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